¿Cómo puedo eliminar mis datos pero mantener el sistema operativo al poner mi MacBook en venta?

Aquí hay un enlace a las instrucciones de Apple sobre cómo borrar y reinstalar OS X Mountain Lion, por lo que será como nuevo.

Si está dispuesto a dejar las aplicaciones instaladas en la unidad, puede crear un nuevo usuario "administrador", iniciar sesión como ese nuevo "administrador", eliminar su usuario original (y elegir eliminar la carpeta de inicio).

Por razones de seguridad, podría ser una buena idea borrar espacio libre en la unidad antes de venderlo (por lo tanto, que alguien con poca habilidad no vuelva a juntar sus datos).