¿Cómo hago que OS X diga algo cuando encuentra la palabra "quema" en la Consola?

Usa el siguiente comando:

syslog -w|while read l;do [[ $l = *'burning'* ]]&&say the bush is on fire but was not consumed by the flames;done

syslog -w es una alternativa más corta a tail -f /var/log/system.log . Si necesita otro registro, use tail -f /path/to/logfile en su lugar.