Si ingresas a Preferences > General , hay dos cosas que debes desmarcar para desactivar Apple Music .
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Show Apple Music
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iCloud Music Library
Para el menú Conectar , puedes hacerlo ingresando a Preferences > Parental y marcando la casilla de verificación Apple Music Connect .
Ahora no estoy completamente seguro de lo que marca el recuadro Internet Radio en Preferences > Parental pero no parece ocultar el botón de Radio de Internet de Apple Music. Actualmente no he encontrado una forma de ocultar este botón de opción.
Editar: Ocultar la columna del corazón en iTunes es bastante simple. Simplemente haga clic derecho en la columna heart en iTunes y desplácese hacia abajo hasta que vea la opción Love que está marcada.