¿Por qué la nube tiene mis fotos cuando no las he guardado allí?

Estás confundiendo tu copia de seguridad de iCloud con la biblioteca de fotos de iCloud.

iCloud Backup de forma predeterminada hace una copia de todo tu dispositivo iOS, en caso de que tengas un problema (borras algo por error, se lo roban, lo pierden, lo dañan) para poder restaurarlo a la última copia de seguridad disponible .

Puede eliminar de forma selectiva diferentes datos de la copia de seguridad, que, por supuesto, no estarán disponibles para restaurar más adelante.

iCloud Photo Library es un servicio diferente: te permitirá cargar todas tus imágenes a tamaño completo en iCloud, guardar una copia de menor tamaño en tu dispositivo para ahorrar espacio (si lo configuras de esa manera) y sincronizarlas entre diferentes dispositivos .

Entonces, "la nube" tiene una copia de todo su teléfono para fines de copia de seguridad porque activó la copia de seguridad de iCloud. Puede desactivarlo y borrarlo. Le aconsejaría que haga una copia de seguridad local regularmente con iTunes en ese caso, o que omita solo sus imágenes de la copia de seguridad de iCloud, al deseleccionar el elemento "Biblioteca de fotos" en la configuración de "Administrar almacenamiento". bajo iCloud Backup (que se muestra en su captura de pantalla).