Inicialmente, pensé que querías decir que querías que la antigua interfaz de usuario skeuomorphic fuera ... pero solo quieres decir que la pantalla ha cambiado o perdido su perfil de color. No debe haber ningún cambio automático en la configuración de color entre Mavericks y amp; Yosemite o El Capitán, por lo que lo primero que verificaría es si su perfil correcto todavía está presente & activo.
Comprueba que el perfil existe & está activo en Preferencias del sistema > Muestra > Color
Si no, o si no puede encontrar rápidamente el que más le convenga, presione el botón Calibrar ... & Intente recalibrar manualmente. Le explicará el proceso de manera bastante completa, pero no es un proceso sumamente preciso; a veces, si lo realiza un par de veces obtendrá un mejor resultado.
Una calibración más precisa, por supuesto, requeriría un colorímetro de hardware, lo que probablemente sería una pregunta diferente. Puse un par de recomendaciones de presupuesto al final de esta respuesta: enlace