Si abro un archivo .plist en TextEdit, todas las propiedades con el tipo "datos" se muestran en la codificación Base64, por ejemplo
<data>SGFja2ludG9zaA==</data> .
Xcode muestra estos valores en algún otro formato, como %código%. ¿Cómo se llama este formato y cómo puedo convertirlo a ASCII?
Los datos son solo un volcado hexadecimal de la codificación descodificada de base64. Para convertir a ASCII, busque los valores hexadecimales en la tabla ASCII. Para su ejemplo:
54657374 56616c75 65
es
TestValue
Una forma conveniente de obtener la tabla es man ascii desde un indicador de terminal.