He configurado la carpeta "Archivo" de Apple Mail como algo personalizado en el pasado con la ayuda de esta pregunta . Sin embargo, la carpeta que estaba usando anteriormente está "atascada" como la carpeta Archivo, y mis esfuerzos para configurarlos para un nuevo año (yo uso Archivo / {año}) no hacen ninguna diferencia.
En El Capitán (10.11) parece que han cambiado la forma en que se almacenan las configuraciones, por lo que mis cambios al ~/Library/Mail/V2/MailData/Accounts.plist parecen ser ignorados. He tenido una buena investigación sobre las nuevas carpetas (?) ~/Library/Mail/V3/ y resultantes ~/Library/Mail/V2/MailData/ , en vano.
Desafortunadamente, estoy hurgando a ciegas, así que esperaba que alguien aquí pudiera ayudar.