¿Se refiere además a la configuración de "Preferencias del sistema > Teclado > Accesos directos de teclado"? (Haga clic en el botón ? en la parte inferior derecha para obtener más información).
La Mac tiene archivos de diccionario (.dict) para configurar partes de aplicaciones, servicios del sistema. Hay archivos .dict para la distribución del teclado que pueden editarse con la aplicación del editor de propiedades, que forma parte de XCode entorno de desarrollo. Ten mucho cuidado de entender que jugar con ellos sin saber lo que estás haciendo puede, y muy probablemente lo hará, romper cosas.
/System/Library/Frameworks/AppKit.framework/Versions/C/Resources/StandardKeyBinding.dict es un ejemplo. Si tienes TextMate, /Applications/TextMate.app/Contents/Resources/KeyBindings.dict es otro. El sitio de TextMate tiene una pequeña artículo sobre cómo utiliza los enlaces de teclas.
También, mire a la derecha en la sección "Relacionado". Hay algunas preguntas similares que pueden darle más ideas, como " ¿La mejor herramienta de reasignación de clave? ".
Eso debería ser suficiente para que comiences.
Nota técnica TN2056 de Apple "Diseños de teclado instalables" es algo que probablemente debería lee, luego busca más información de ese punto. Te estás metiendo con cosas que pueden dificultar el trabajo de tu máquina si no se hace bien, así que asegúrate de tener suficiente información para saber lo que estás haciendo. La documentación técnica de Apple es el nivel superior de la documentación para desarrolladores. Su foro de soporte sería otro buen recurso.