Estaría dispuesto a apostar a que Safari 11 no puede leer el (los) archivo (s) de preferencias de Safari 12. Sin duda, parte del proceso de actualización es realizar cambios en estos archivos para reflejar las diferencias entre las dos versiones.
Por supuesto, Apple no te lo va a decir porque volverá a una versión anterior ¿quién haría eso? (¡GASP!)
Es probable que tengas que jugar el baile de preferencias, por ejemplo, comienza a eliminar los archivos de preferencias asociados con Safari hasta que vuelva a funcionar en tu Mac.
Abra una ventana del Finder, mantenga presionada la tecla Opción y vaya al menú "Ir" y seleccione Biblioteca. En esa carpeta, encuentra las Preferencias y luego busca las cosas que comienzan con "Com.Apple.Safari" en mi Mac, se ve así.
PodríaserunpocodiferenteentuMac,yaquecualquieradeestosarchivos(otodos)puedeserilegibleportuversióndeSafari.Salgadelaaplicación,muevaunodeestosalescritorioyreinicieSafari,hastaquefuncione.
Másmalasnoticias:tambiénhaytambiénunacarpeta"Safari" en la Biblioteca, cualquiera de estos archivos o más también podría ser un problema. Es posible que tenga que repetir esa rutina nuevamente con los archivos allí.