El nombre de NETBIOS se puede editar en el panel de Preferencias de red: seleccione la conexión de red actualmente en uso a la izquierda, haga clic en el botón "Avanzado ..." y luego en la pestaña "WINS". Edita el nombre allí.
Específicamente, está allí para que pueda compartir archivos con PC con Windows a través de SMB. Puede desactivar esa opción en el panel Preferencias de uso compartido, luego haga clic en Uso compartido de archivos y en el botón Opciones y deseleccione "Compartir archivos y carpetas a través de SMB".
Tengo el mismo sistema operativo y no veo "Entorno de red". Esa es la Nomenclatura de Windows y puede ser que esté viendo una PC o PC con Windows en su red local. Algunas personas tienen el uso compartido de archivos activado y no se dan cuenta.
El disco remoto es una forma de compartir una unidad óptica de una Mac que tiene una a una Mac que no la tiene. Puedes elegir lo que viste en la barra lateral del Finder yendo al Finder (normalmente solo abro una nueva ventana del Finder) y tocar COMMAND , (o ir al menú del Finder y seleccionar preferencias). Luego haga clic en la pestaña de la barra lateral y marque o desmarque los elementos que desea o no desea ver.