Para responder a la primera pregunta sobre el cambio de saludo de su correo de voz, su red de operador puede tener un número diferente para acceder a sus mensajes de voz. Al llamar al número del correo de voz, debería poder cambiarlo a lo que desee.
En cuanto a tu segunda pregunta, una solución podría ser reproducir el archivo de audio mientras lo cambias para que no llame al número del correo de voz.
Nuevamente, dependiendo del operador que use, pueden establecer diferentes límites de tiempo para los saludos del correo de voz. Por ejemplo, Virgin Mobile de donde vengo tiene una duración de saludo de correo de voz establecida de 3 minutos . No estoy seguro de que su operador haya establecido un límite para los saludos del correo de voz.