Sí, puedes personalizar esta lista de "Favoritos" en el Finder. Para ordenar / reorganizar los elementos existentes en esta lista, haga clic y arrástrelos hacia arriba / abajo en la lista y suelte el botón del mouse para cambiar el orden.
Para agregar un elemento a esta lista de Favoritos, simplemente haga clic y arrastre cualquier carpeta desde dentro del área de contenido del Finder a esta lista y se "pegará" a la lista en el lugar donde suelta el clic.
Para eliminar un elemento de la barra lateral de la Lista de favoritos en el Finder, simplemente mantenga presionada la tecla Mayús del teclado y haga clic y arrastre el elemento fuera de la lista de Favoritos. El icono arrastrado se convertirá en una nube una vez que lo arrastre hasta ahora (al soltar el clic se eliminará el elemento de la barra lateral que ha arrastrado).