"Por qué" es una pregunta para Microsoft, pero supongo que se reduce a una simple falta de recursos por parte de la Unidad de Negocios Mac. Tienen que dar prioridad a ciertas características, y el soporte RTL no es una prioridad para ellos.
Para abordar la necesidad subyacente, tiene varias opciones:
OpenOffice y NeoOffice admiten texto RTL en documentos de Microsoft Office.
Mellel tiene la reputación de ser el mejor procesador de texto RTL / multilingüe (ciertamente tiene un buen conjunto de funciones, como un ruptura de dirección espacio para que pueda mezclar RTL / LTR en un párrafo), pero no sé qué tan buena es la interoperabilidad de los documentos de Microsoft Office.
Este también sería un caso de uso en el que podría tener sentido ejecutar Office 2010 dentro de una máquina virtual de Windows.