iTunes almacena la copia de seguridad más reciente de su iPhone en ~ / Library / Application Support / MobileSync / Backup / [ID] iTunes no guarda ningún historial de las copias de seguridad de su iPhone. Es una copia del estado actual de sus fotos y otros datos en el iPhone.
Para recuperar una versión anterior de la copia de seguridad de tu iPhone, sin embargo, debes hacer una copia de seguridad de tu Mac.
Las copias de seguridad de Time Machine incluyen las carpetas de MobileSync. Entonces, podría recuperar una copia de seguridad del iPhone anterior de Time Machine, reemplazando la copia de seguridad actual en ~ / Library / Application Support / MobileSync / Backup / [ID], y luego restaurar su iPhone. Esto, por supuesto, reemplazaría todas sus fotos actuales (y otros datos) con eso de la copia de seguridad anterior. Probablemente, no es exactamente lo que quieres.
Sugiero usar iBackupBot que puede abrir cualquier carpeta en su Mac que contenga copias de seguridad de iPhone. Así que encuentre una copia de seguridad del iPhone anterior en Time Machine, recupere la carpeta completa en su escritorio (o en algún lugar conveniente) y ábrala con iBackupBot. Sus fotos estarán en la carpeta Media / DCIM / 100Apple /. Luego puedes extraerlos en tu Mac.
Si no desea utilizar software adicional (como iBackupBot), puede encontrar sus fotos en la carpeta ~ / Library / Application Support / MobileSync / Backup / [ID] de una copia de seguridad antigua. Los archivos tienen nombres crípticos y ningún tipo de archivo, pero todas sus fotos están ahí, simplemente difíciles de encontrar. Ordenar por tamaño puede ayudarlo a llegar a los archivos correctos.
Si usa algún otro método de copia de seguridad para su Mac, entonces use eso para encontrar y recuperar la carpeta de copia de seguridad antigua.
Si no hace una copia de seguridad de su Mac o no hace una copia de seguridad de la carpeta de MobileSync, lamento decir que los ha perdido.
En el futuro, te sugiero que transfieras todas las fotos del iPhone a tu Mac usando, por ejemplo, iCloud y Photo Stream.
Adicional: No hay copia de seguridad del disco duro de Mac. No todo está perdido, tal vez. En enero tus fotos estaban en tu disco duro. Aunque desde entonces se han eliminado (por una copia de seguridad de iTunes más reciente), al menos parte de los datos que contenían los archivos de fotos probablemente todavía estén allí en el espacio libre. Esto ahora va más allá de la pregunta original. Ahora estamos hablando de:
Cómo recuperar archivos que se han eliminado del disco duro. Hay utilidades que pueden ayudar, por ejemplo, Disk Drill . Pero creo que debería ser un tema nuevo y que puede obtener respuestas de aquellos con experiencia reciente en la recuperación de archivos.