Snow Leopard vino con HelveticaNeue.dfont (Truetype). iOS5 también vino con HelveticaNeue. Presumiblemente, un documento de Keynote creado en Mac, utilizando esta fuente y compartido por iCloud a un iPhone mostrará lo mismo.
Pero, ¿qué sucede si instalo y uso la fuente grande de OpenType HelveticaNeueLTPro de Linotype?
¿Conflictos? ¿Llamas?
El archivo de fuente no viaja con el documento. Actualmente no hay manera de "cargar" una fuente en iOS. Si desea utilizar una fuente que no está instalada por Apple, su única opción es representar el texto como una imagen.
Ocasionalmente hago esto para un título de fuente crítica, pero la mejor práctica dicta el uso de fuentes compatibles con iOS en las presentaciones de Keynote destinadas a esos dispositivos.
Ni siquiera confiaría en que iOS (necesariamente) sea predeterminado para Helvetica en el escenario que presentas.
Creo que Keynote en el dispositivo iOS usará un respaldo predeterminado si está usando una fuente que no está disponible en iOS.