No hay forma de degradar la banda base en un iPhone (o en cualquier dispositivo Apple, el iPad es una aceptación pero también está plagado de desastres).
La única forma de degradar la banda base es instalar una versión anterior que todavía esté firmada por Apple. Por ejemplo, si lanzan 5.2 hoy, estarían firmando 5.1 y 5.2. Si 5.2 viniera con una banda de base más nueva, se actualizaría una vez que haya instalado esa versión. Si decidiera volver inmediatamente a 5.1, se degradaría tanto el sistema operativo como la banda base.
Por lo general, Apple deja la ventana de firma abierta solo por unos días. Una vez que está cerrado, no puede alterar la banda base (incluso si ha degradado satisfactoriamente el sistema operativo).