La respuesta corta es sí.
Según la página oficial de Hyper-V requisitos del sistema , para ejecutarlo necesita un procesador que admita Intel-VT (tecnología de virtualización). Hoy en día, la mayoría de los procesadores son compatibles con esto, pero para asegurarme de que verifiqué la página de especificaciones técnicas de Mac, así como la La lista de procesadores de Intel que admite Intel-VT.
A partir de esto, podemos ver que el procesador i5 que se encuentra en la Mac mini es compatible con Intel-VT. Recomiendo actualizar la memoria RAM si es posible. Además, asegúrese de que está ejecutando uno de los sistemas operativos compatibles para Hyper-V. Espero que esto ayude.