Si estás preguntando si puedes hacer llamadas o recibir mensajes de texto mientras estás conectado al punto de acceso, entonces sí, ¡puedes!
Sin embargo, si estás preguntando si puedes usar internet celular, me temo que no es posible.
(¡Explicación técnica leve por delante!) El motivo es que, cuando está conectado a WiFi, el iPhone canaliza todas las solicitudes a través de esa conexión Wifi al servidor incorporado de la dashcam. Ahora, algunas aplicaciones están programadas para cambiar a celular si la conexión se agota, pero esto toma una cantidad de tiempo no insignificante y depende de cómo responda el dashcam a estas solicitudes enviadas por estas otras aplicaciones (por ejemplo, error 404 frente a búsqueda de DNS fracaso). (Fin de la explicación técnica)
Lamento que esta no sea la noticia que querías, ¡pero esperaba que ayudara a aclarar el problema!