Parece que el ancho de la barra de direcciones de Safari está bloqueado a un tamaño máximo que puede hacer que algunas URL sean imposibles de leer, especialmente si la parte del dominio es más larga, como en muchas intranets, o cuando la de la URL es más larga y cuándo Contiene información esencial cerca del final.
No encuentro ninguna manera de cambiar el ancho de la barra usando la opción Personalizar barra de herramientas. Estoy usando Safari 11 en macOS 10.13 (sierra alta) pero estoy bastante seguro de que el mismo problema se aplicaría para macOS 10.12 (Sierra).