Mis AirPods de repente no funcionan para la entrada de audio y recuerdo que había una manera de forzar al sistema operativo a usar la izquierda o la derecha, pero no recuerdo si era iOS o macOS. Sound Preferences en el macOS no parece darme la opción.
Lo siento, lo encontré en iOS. Vaya a Bluetooth, seleccione el icono (i) de información a la derecha de los AirPods y luego en la parte inferior encontrará las opciones de Microphone : Automatically Switch AirPods o Always Left/Right AirPod .