El truco con iTunes es que no administras directamente los archivos en el dispositivo, los administras en tu escritorio y eliges qué se sincroniza.
Normalmente , iTunes sincroniza toda tu biblioteca, solo evita esto cuando tu dispositivo está lleno o cuando eliges manualmente qué sincronizar.
Tu pregunta es un poco ambigua, así que voy a dar dos respuestas.
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Si desea eliminar una canción de iTunes directamente, eliminándola de su computadora y sus dispositivos sincronizados, debe eliminarla de la selección de música "superior", no de la que se encuentra en "En su dispositivo". La lista "en su dispositivo" es de solo lectura.
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Si desea mantener las canciones en su computadora pero solo sincronizar algunas, abra la vista de resumen en su iPod, seleccione el menú "Sincronizar" y presione la opción "Listas de reproducción seleccionadas ...". Luego puede crear una lista de reproducción de las canciones que desea sincronizar, y solo sincronizar esa lista.
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