¿Es posible recuperar mensajes SMS que se han eliminado de mi iPhone?

Puede intentar recuperar información del archivo sqlite utilizando, por ejemplo, un editor hexadecimal. Aquí hay una cita de Preguntas frecuentes sobre SQLite :

  

He eliminado accidentalmente información importante de mi base de datos SQLite. ¿Cómo puedo recuperarlo?

     

Si tiene una copia de respaldo de su archivo de base de datos, recupere la información de su respaldo.   Si no tiene una copia de seguridad, la recuperación es muy difícil. Es posible que pueda encontrar datos de cadenas parciales en un volcado binario del archivo de base de datos sin procesar. La recuperación de datos numéricos también podría ser posible si se cuenta con herramientas especiales, aunque, por lo que sabemos, no existen tales herramientas. SQLite a veces se compila con la opción SQLITE_SECURE_DELETE que sobrescribe todo el contenido eliminado con ceros. Si ese es el caso, entonces la recuperación es claramente imposible. La recuperación también es imposible si ha ejecutado VACUUM desde que se eliminaron los datos. Si no se utiliza SQLITE_SECURE_DELETE y no se ha ejecutado VACUUM, es posible que parte del contenido eliminado aún esté en el archivo de la base de datos, en las áreas marcadas para su reutilización. Pero, nuevamente, no existen procedimientos o herramientas que conozcamos para ayudarlo a recuperar esos datos.

Espero que esto ayude.