Estoy de acuerdo, el correo electrónico tenía que haber sido asociado con ese ID de Apple antes de la actualización de iOS, ya sea que ladybird56 lo supiera o no. Acabo de probar la teoría de Neigborhood_nerd de que un inicio de sesión de iMessage fallido agrega un correo electrónico no verificado a su ID de Apple y luego tiene una ventana emergente de solicitud de contraseña o envía automáticamente un correo electrónico de verificación a esa dirección. Si supieran su contraseña, solo tardarían unos segundos en responder al correo electrónico de verificación.
La única razón por la que puedo ver que apareció después de la actualización fue que iOS 5 fue la actualización que fue la revisión principal que permitió la actualización inalámbrica. Algunas investigaciones muestran que muchas personas tenían lo que parecía una condición de "restablecimiento de fábrica" después de que se realizó la actualización, es decir, enlace
Si esa dirección de correo electrónico se asoció con esa ID de Apple antes de la actualización / reinicio, se mostrará como una opción para agregar como una cuenta de correo electrónico durante el proceso de configuración. Igual que si hubiera recibido un nuevo dispositivo.