¡Bienvenido a Ask Different!
Si desea realizar edición de video, diseño web y desarrollo de software en movimiento, personalmente diría que una pantalla de 13 "es demasiado pequeña. Optaría por la MacBook Pro 15".
Sin embargo, puede conectar un MacBook Pro a una pantalla externa cuando trabaje en un escritorio, lo que le permitirá mucho más espacio de trabajo para sus aplicaciones.
En términos de rendimiento, diría que la máquina debería ser capaz de hacer frente a todo lo que quieras hacer. Tal vez debería analizar los requisitos de gráficos exactos para el tipo de video que estás editando solo para asegurarte de que los gráficos Intel HD estén a la altura.
El procesador de esta máquina tiene un conjunto de instrucciones x86-64, así que sí, compatible con x86. Puede ejecutar aplicaciones de 32 y 64 bits y sistemas operativos.
Hay un SDK de Android disponible para Mac OS X, así como una gran cantidad de IDE. Las Mac también pueden ejecutar Windows si es necesario, así que estoy bastante seguro de que podrás obtener todas las herramientas que necesitarías.