En la pregunta # 1, su mejor opción son los foros de soporte de Apple. Si hay un problema, debería haber sido reportado por ahora.
En la pregunta número 2, puedes ignorar las cosas del servidor y usar el Mini como cualquier otro Mac con OS X Lion. Puede que necesite modificar la configuración predeterminada del firewall, pero eso es todo lo que puedo imaginar.
En la pregunta número 3, he escuchado en diferentes podcasts que las personas incluyen tanto SSD como HDD en sus Mac exactamente como lo desea: archivos de sistema en SSD, archivos de usuario en HDD. Other World Computing es un buen lugar para encontrar kits SSD + HDD para las diferentes Mac. Sin embargo, no sé si ofrecen uno para el último Mini.
En la pregunta # 4, no puedo hablar de la experiencia con el Mini actual. Sin embargo, considerando solo su lugar dentro de la alineación de Mac, puede argumentar que eventualmente el Mini se convertirá en su Mac menos capaz. Si bien el Mini de hoy tiene una arquitectura Intel reciente, y mientras que en teoría puede usar una unidad Thunderbolt como disco de memoria virtual cuando trabaja en FCP X; Solo por mi experiencia con el Mini original, diría que eventualmente se quedará corto para sus necesidades de edición de video.
Espero que esto ayude.