Una vez que haya configurado la aplicación Servidor, descargará e instalará sus componentes que no se eliminan con la aplicación.
La aplicación del servidor es solo una interfaz para estos módulos de control individuales similares a las herramientas de línea de comandos o elementos de preferencias similares que se conectan a server.app
Puedes usar el método anterior para buscar los archivos que ha descargado el server.app pero dudo que puedas eliminarlos de inmediato.
El Server.app una vez configurado marcará su OS X Lion como servidor OS X Lion y continuará recibiendo alertas de actualización relacionadas con el servidor incluso si lo elimina.
/System/Library/CoreServices/ServerVersion.plist
Este archivo se crea cuando configura el servidor y OS X Lion lo buscará mientras comprueba las actualizaciones de software.
Si elimina este archivo, el sistema operativo volverá a "SystemVersion.plist" en la misma carpeta y su máquina debería volver a las actualizaciones que no sean del servidor :)