Sí, es seguro eliminarlo, si está seguro de que quiere perder esas copias de seguridad.
Para hacerlo, de una manera más elegante , simplemente:
- Abre Preferencias de iTunes
- Haz clic en Dispositivos
- Localice la copia de seguridad del dispositivo iOS que desea eliminar, selecciónela y haga clic en Eliminar copia de seguridad .
- Confirme que desea eliminar la copia de seguridad seleccionada haciendo clic en Eliminar copia de seguridad.
- Haz clic en Aceptar para cerrar la ventana de Preferencias de iTunes.
Extraído de documento de soporte de Apple sobre las copias de seguridad de iOs.
Confirmado: Al eliminar a través de iTunes se eliminarán todos los archivos de copia de seguridad del dispositivo seleccionado.