En este enlace , encontrará los AppleScripts para hacer lo que quiera. Sin embargo, los caminos parecen haber cambiado al menos bajo León. Por lo tanto, para mostrar la Paleta de caracteres en 10.7 (posiblemente también más antigua), use este AppleScript:
tell application "Finder"
open item "System:Library:Input Methods:CharacterPalette.app" of the
startup disk
end tell
Como beneficio adicional, el Visor de teclado se muestra con este script:
tell application "Finder"
open item "System:Library:Input Methods:KeyboardViewer.app" of the
startup disk
end tell
Para crear una "Aplicación independiente" a partir de ellos, simplemente pégalos en el Editor de AppleScript, selecciona Archivo- > Guardar como ... y selecciona Aplicación como el tipo.