Encontré un hilo en el que estaba contenido el siguiente Applescript:
tell application "System Events" to set p to (path to frontmost application) as string
tell application "System Preferences"
activate
reveal anchor "Dictation" of pane "com.apple.preference.speech"
end tell
tell application "System Events"
tell process "System Preferences"
tell pop up button 1 of tab group 1 of window "Dictation & Speech"
click
if (get value of attribute "AXValue") contains "English (United States)" then
click menu item "German" of menu 1
say "Dictation set to German"
else if (get value of attribute "AXValue") contains "German" then
click menu item "English (United States)" of menu 1
say "Dictation set to English"
end if
end tell
end tell
end tell
quit application "System Preferences"
activate application p
Lo probé y funciona. Todo lo que tiene que hacer es cambiar "Alemán" al idioma de su elección.
Además, puedo sugerir una aplicación llamada FastScripts , que le permite ejecutar el applecript desde el menú superior barra o desde un atajo de teclado.
Espero que esto haya resuelto tu problema!