JDK 7 se instalará en /Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk, JDK 6 en / System / Library / Java / JavaVirtualMachines.

Para engañar a OS X para que acepte Java 7 en lugar de proponer instalar Java 6, basta con un simple enlace simbólico:

sudo mkdir /System/Library/Java/JavaVirtualMachines
sudo ln -s /Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk

La mayoría de los programas Java se ejecutarán con este pequeño truco sin la necesidad de instalar Java 6. Las Preferencias de Java de OS X (y quizás otras) no lo harán, ya que parece que comprueba explícitamente la versión de la JVM cuando se inicia.

Nota: si tienes algo que realmente necesita java6 y no funciona con java7, es posible que desees suspender la instalación de java7. La razón es que podría ser un poco difícil tratar de mantener tanto el 6 como el 7 en la misma Macintosh, ya que el paquete de 7 hace algunos problemas con algunos de los elementos de Apple-6-Java, como se detalla a continuación. Por lo tanto, estaré buscando instrucciones paso a paso para mantener 6 y 7 en la misma Mac antes de implementar esto ... Ver también enlace el 18 de octubre de 2012.

DETALLES El script de shell de preinstalación en jre-7u9-macosx-x64.dmg simplemente elimina el panel de Apple (así como el complemento), sin advertencia, a continuación.

#!/bin/bash
PLUGIN_BASEDIR=/Library/Internet\ Plug-Ins
PLUGIN_NAME=${PLUGIN_BASEDIR}/JavaAppletPlugin.plugin
MKDIR='which mkdir'
RM=/bin/rm
# Remove the symlink before installation forcing ystem Preferences.app to refresh its cache
PREF_PANE_NAME=JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_DEST=/Library/PreferencePanes/
# Actually removes the symlink
if [[ -h "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}" ]]; then
     ${RM} -rf "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}"
fi
# Create the /Library/Internet Plug-Ins if not present
if [[ ! -d "${PLUGIN_BASEDIR}" ]]; then
     ${MKDIR} -p "${PLUGIN_BASEDIR}"
fi
# If Apple's plugin is present, then delete it
if [[ -h "${PLUGIN_NAME}" ]] && [[ -d "${PLUGIN_NAME}" ]]; then
    ${RM} -rf "${PLUGIN_NAME}"
fi

=== Y el script posterior a la instalación configura un enlace simbólico ===

#!/bin/bash
LN='which ln'
CHOWN='which chown'
PLUGIN_FILEPATH=/Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin
PREF_PANE_NAME=JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_SRC=/Library/Internet\ Plug-       Ins/JavaAppletPlugin.plugin/Contents/Home/lib/deploy/JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_DEST=/Library/PreferencePanes/
if [ ! -h "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}" ]; then
    ${LN} -s "${PREF_PANE_SRC}" "${PREF_PANE_DEST}"
fi
${CHOWN} -R root:wheel "${PLUGIN_FILEPATH}"

Mountain Lion con Java 7 solo

Estás en el camino correcto ...

Sin instalar Java 6

... se espera que se instale la instalación, como se describe en la pregunta.

Así que mi respuesta corta es sí, puedes tener Java 7 solo; pero no sin una instalación de Java 6.

Prueba:

1. permitir la instalación de Java de Java

2. elimine, de los dos directorios a continuación, las versiones de Java que ya no son necesarias:

   / Library / Java / JavaVirtualMachines

   / System / Library / Java / JavaVirtualMachines

(En un caso como este, creo que puede ignorar de forma segura los consejos habituales para no interferir con /System ).