Primero, asegúrese de que todas las notas estén en la cuenta de gmail:
- En iPhone, presione "< Carpetas" en la esquina superior izquierda de la pantalla principal en la aplicación Notas y asegúrese de que todas sus notas estén bajo gmail y no "En este teléfono". Si solo tiene notas "En este teléfono", deberá copiarlas manualmente, enviarlas por correo electrónico o usar un programa como iExplorer para extraerlas en archivos .txt.
- vaya a gmail en la web y vea la etiqueta de Notas, debería ver todas sus notas allí.
Luego, siga adelante y borre y sincronice todo lo que desee, las notas se almacenan en Gmail y se restaurarán en cualquier iPhone siempre que agregue la cuenta de gmail al teléfono y verifique la sincronización de "Notas" en Configuración / Mail / tu cuenta de gmail.
Si no los ve, vaya de nuevo a "< Carpetas" y seleccione la carpeta de Gmail.
También, seleccione la cuenta predeterminada en Configuración / Notas si desea que las nuevas notas vuelvan a gmail nuevamente.