Por lo que puedo ver, el comando "createinstallmedia" compatible con Apple no funciona con las versiones macOS anteriores a Mavericks.
Sin embargo, es posible restaurar la imagen de disco del instalador de MacOS (dentro del paquete .app del instalador) en una unidad USB.
- Usando la utilidad de disco, formatee la unidad USB con el formato registrado en Mac OS
- Haga clic con el botón derecho en el paquete .app para la versión de MacOS desde la que desea crear un instalador de inicio y seleccione Mostrar contenido del paquete en el menú emergente que aparece.
- Copie el archivo .dmg en su escritorio. Olvidé cómo se llama, pero tendrá varios GB de tamaño y el único allí.
- Seleccione la clave USB formateada recientemente en el lado izquierdo de la utilidad Disco y busque el comando "Restaurar". Puede estar en el menú Editar (Mojave) o en un icono en la barra de título de la Utilidad de Discos.
- Seleccione el archivo de imagen .dmg que copió en el escritorio para restaurar y haga clic en el botón de restauración.
Eso representará la imagen de la llave USB utilizando el archivo .dmg del instalador como fuente. Tomará aproximadamente 10 minutos, pero cuando haya terminado, tendrá una llave USB de arranque para instalar esa versión de macOS.