La opción Simulador remoto a Windows no existe

No hay un simulador de iOS para Windows.

Xamarin necesita que te conectes a una Mac capaz de ejecutarlo.

De Introducción a Xamarin.iOS para Visual Studio

  

Xamarin para Windows permite escribir y probar aplicaciones iOS   dentro de Visual Studio, con una Mac en red que proporciona la compilación y   servicio de despliegue.

     

Hay una serie de opciones de configuración disponibles, por lo que puede   Decida cuál funciona mejor para sus necesidades de desarrollo. Estos están listados   abajo:

     

• Use una Mac como su máquina de desarrollo principal y ejecute un Windows Virtual   Máquina con Visual Studio instalado. Recomendamos utilizar software VM   como Parallels o VMWare .
  
• Usa una Mac solo como Build Host. En esto   escenario sería simplemente conectado a la misma red que un Windows   con las herramientas necesarias instaladas.
  

En cualquier caso, deberías   siga estos pasos:

     

• Instale las herramientas Xamarin.iOS en su host Mac y active su licencia
  
• Configure su Mac
  
• Instale las herramientas de Xamarin en Windows
  

Para desarrollar   con Xamarin en Visual Studio, debe usar al menos Visual   Studio 2012 Professional o superior. Xamarin no funcionará con Express   Ediciones de Visual Studio, ya que no admiten complementos.

Necesitas la licencia de empresa

enlace

  

El simulador de iOS remotos requiere una licencia de Visual Studio Enterprise