¿Es posible? Sí
Basado en tu comentario, ¿por qué?
VMWare Fusion ejecuta Windows 7 virtualmente. Por lo tanto, no necesita una partición para ello, el sistema operativo simplemente se instalará en un archivo virtual en su disco duro actual, que aumentará según la cantidad de espacio que esté utilizando hasta el máximo establecido cuando creó la máquina virtual. Fusion solo le permite usar una partición si ya está usando Bootcamp para ejecutar Windows.
Además, Fusion le permite compartir carpetas en su unidad OSX con la Máquina Virtual directamente, sin necesidad de formatear una partición de antemano, y también puede escribir en su unidad OSX de forma nativa.
Recuerde, básicamente está ejecutando ambos sistemas operativos al mismo tiempo, y Fusion, como Parallels, se integra completamente y comparte entre los 2 sistemas operativos sin problemas.
A lo que te refieres en tu pregunta es al inicio dual usando Bootcamp, donde solo puedes acceder a un sistema operativo a la vez y no se hace uso compartido.