En la aplicación Podcasts en iOS (11.x), puedes saltar 15 segundos hacia adelante presionando el "15" en las flechas circulares en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario.
En iTunes, puedo saltar 5 segundos adelantando CommandOption → ( ← para la parte posterior 5 segundos). ¿Hay alguna manera de cambiar este valor para que sea 15, o cualquier otro valor?