No he podido encontrar una respuesta definitiva a esta pregunta.
He actualizado mis dispositivos iOS a v9.0 y en ninguno de ellos se encuentran "Documentos y datos" de iOS. Recibí el aviso para actualizar a iCloud Drive, lo que no hice (*). Cuando instalé iOS 8, tampoco actualicé y las cosas funcionaron como antes.
Ahora parece que estoy atrapado en un extraño limbo, ya que los documentos no se sincronizan a través de iCloud, pero no he podido encontrar una respuesta definitiva sobre si esto es por diseño (me parece bastante sorprendente ya que es un poco tierra desconocida). O un extraño error de iOS 9.
Además, en el frente de Mac / OSX, ¿hay alguna confirmación de si Yosemite / El Capitán solo también es compatible con iCloud Drive?
(*): Tengo una Mac de trabajo con Mavericks que no puedo actualizar a Yosemite, y una Mac Mini en Snow Leopard que tengo la sensación de que no podré ejecutar Yosemite con nada que se parezca al rendimiento razonable.